Trgana puretina
Sastojci
- Nedostaje: 1300 g pureći batak (i zabatka, s kosti)
- Imaš u smočnici: 250 ml voda
- Imaš u smočnici: 2 žlice slatka paprika (mljevena slatka)
- Imaš u smočnici: 2 režnja češnjak🌱 u sezoni (protisnuti)
- Nedostaje: 150 ml sok od jabuke (organski 100%)
- Imaš u smočnici: 100 ml maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- Imaš u smočnici: ½ kom limun (cijeđeni)
- Imaš u smočnici: 2 žlice origano (suhi)
- Imaš u smočnici: 2 žlice timijan (suhi)
- Imaš u smočnici: 1 prstohvat sol
- Imaš u smočnici: 1 kom luk🌱 u sezoni (veliki, narezati na polumjesece)
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
U ovom receptu koristimo sol u samoj pripremi jer će bebi biti posluženo meso iz sredine. Za pečenje je korištena posuda od lijevanog željeza, ali možete koristiti bilo koju posudu koja ima poklopac i koja je prikladna za pečenje u pećnici. Zabatak posolite sa svih strana, a potom pripremite marinadu. Marinirajte meso najmanje sat vremena ili najduže preko noći. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva bez ventilacije. Pleh obložite papirom za pečenje te marinirano meso pecite dok kožica ne poprimi boju, 15 - 20 minuta.
- 2
Preostalu marinadu zagrijte na štednjaku, dodajte luk te sve pirjajte dok luk ne postane staklenast. Dodajte vodu te sve zagrijte do vrenja. Zatim meso prebacite u posudu s marinadom, poklopite je i pecite na 150 stupnjeva bez ventilacije ukupno 4 sata.
- 3
Kada je gotovo, izvadite ga iz posude u kojoj je pečeno te ga rastrgajte rukama na trakice. Izdvojite unutrašnji, neposoljeni dio za bebu. Preostalu marinadu smiksajte štapnim mikserom i umakom prelijte istrgano meso. Sve dobro promiješajte.
- 4
Trganu puretinu poslužite uz sezonsku zelenu salatu, pečeno povrće ili povrće kuhano na pari (str. 122), špinat s krumpirom i češnjakom (str. 134) ili krpice od prokulica (str. 219).
Nutritivno (dječja porcija)
recept daje ~10 porcijaProcjena iz standardnih tablica sastava hrane (sirovi sastojci recepta). Kalcij 36 mg · cink 3,8 mg po porciji.
Kako poslužiti bebi
Servirajte komad mesa i pečenog povrća ili povrća kuhanog na pari, oboje veličine prsta. Važno je da je meso dovoljno mekano i sočno. Meso i povrće možete izblendati uz dodatak vode u kašicu i bebi ponuditi prethodno napunjenu žličicu ili da jede ručicama.
Servirajte kao bebi 6+ ili sve narežite na komade veličine zalogaja. Važno je da je meso dovoljno mekano i sočno.