Temeljac od kostiju
Temeljac koristite za pravljenje kašica, pirea, kuhanje povrća, umaka i sl. Čuvajte ga u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Sastojci
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Kosti stavite u lonac, prelijte vodom i poklopite.
- 2
Zagrijte do ključanja i dodajte jabučni ocat.
- 3
Kuhajte na najslabijoj vatri. Nakon kuhanja procijedite, pustite da se ohladi te odstranite masnoću koja se stvorila na vrhu.
- 4
Temeljac prelijte u silikonske kalupe za led i zamrznite. Čuvajte ga u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Prednosti temeljca od kostiju
Pomaže u izgradnji vezivnog tkiva i zglobova. Sadrži glukozamin i kondroitin. Odličan je izvor teško dostupnih hranjivih tvari, želatine i kolagena. Pomaže u izgradnji hrskavice i kostiju. Podržava imunitet i probavu te pomaže kod sindroma propusnih crijeva.
Česta pitanja i odgovori
Jabučni ocat nije obavezan ali pomaže osloboditi minerale iz kostiju. Temeljac se ne soli za bebe. Smije se dodati povrće. Smiju se koristiti kosti pečenog mesa ili ribe. Masnoća nakon hlađenja se uklanja žlicom. Pjenu tijekom kuhanja nije nužno skidati. Želatina nije znak dobrog temeljca. Temeljac se smije piti, kuhanje prekidati i podgrijavati.