Pečena teletina s povrćem
U ovom receptu koristimo sol u samoj pripremi jer će bebi biti posluženo meso iz sredine. Odaberite povrće kao što je cikla, batat, mrkva, celer, čičoka, korabica, tikva, korijen peršina i pastrnjak.
Sastojci
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Uključite pećnicu da se grije na maksimalnoj temperaturi - 300 stupnjeva, bez ventilacije.
- 2
Komad mesa podijelite na tri jednaka dijela te ga dobro posolite. U široj tavi zagrijte ghee maslac da prekrije dno tave te popržite meso sa svake strane kako bi se zatvorile pore. Ostavite ga sa strane.
- 3
Povrće ogulite te narežite na veće, približno jednake dijelove.
- 4
Luk također ogulite i prepolovite.
- 5
Glavicu češnjaka ostavite u kori i vodoravno prerežite. Sve stavite u veću posudu te dodajte maslinovo ulje i papriku.
- 6
Odvojite 1 komad od svake vrste povrća za bebu (ovisno o bebinim potrebama može i više ili manje), a ostalo posolite.
- 7
Posložite povrće i meso na pleh za pečenje. Dodajte ružmarin i dosta papra.
- 8
Napravite malu četveroslojnu šalicu od papira za pečenje te u nju stavite povrće za bebu. Šalicu stavite u jedan kut pleha. Možete koristiti i manju, keramičku posudicu.
- 9
Prelijte vodu i sok od jabuke po povrću (ne zaboravite povrće za bebu). Pleh poklopite drugim plehom te sve stavite u pećnicu. Smanjite temperaturu na 170 stupnjeva te sve pecite 90 minuta. Provjerite meso vilicom. Ako je dovoljno mekano, gotovo je, ako nije, ostavite ga da se peče još 15-20 minuta.
- 10
Meso izvadite te ga ostavite da odstoji. Obvezno ga poklopite.
- 11
Povrće za bebu stavite sa strane. Ostatak povrća prebacite na pladanj za posluživanje.
- 12
Tekućinu iz pleha procijedite. Dodajte joj 3, 4 komada pečenog povrća po izboru, istisnite češnjak iz kore te sve zajedno smiksajte kako biste dobili gusti umak.
- 13
Meso narežite na komade te ga prebacite na pladanj za posluživanje. Izdvojite unutrašnji nesoljeni dio za bebu, a ostatak prelijte željenom količinom umaka.
- 14
Sve servirajte uz sezonsku zelenu salatu.