Orzoto od jadranskih kozica i poriluka
Sastojci
- Nedostaje: 200 g ječam
- Imaš u smočnici: 1 žlica limun (sok, za namakanje)
- Nedostaje: 1 kom poriluk🌱 u sezoni (veliki, svijetli dio narezan na tanke polumjesece)
- Nedostaje: 270 g kozice (jadranske)
- Imaš u smočnici: 2 žlice peršin (nasjeckani)
- Imaš u smočnici: 3 režnja češnjak🌱 u sezoni (protisnuti)
- Imaš u smočnici: 1 žlica koncentrat rajčice
- Imaš u smočnici: 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- Imaš u smočnici: 700 ml voda (obogaćene s 3 - 4 kockice ribljeg (str. 212) ili povrtnog temeljca (str. 215))
- Imaš u smočnici: 1 prstohvat papar (svježe mljeveni)
- Imaš u smočnici: 1 žlica limun (nekoliko kapi cijeđenog)
- Imaš u smočnici: 1 kom lovorov list (suhi)
- Imaš u smočnici: 1 prstohvat sol (za odrasle)
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Ječam potopite u vodi sa žlicom limuna najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Procijedite ga te položite na kuhinjsku krpu kako bi se dodatno ocijedilo.
- 2
Prekrijte dno široke tave ili lonca maslinovim uljem, zagrijte ga, dodajte poriluk i pirjajte ga na srednje jakoj temperaturi dok ne uvene. Zatim dodajte češnjak i ječam, kratko miješajte pa podlijte s malo vrele vode. Dodajte pola pripremljene količine peršina i lovorov list. Stalno podlijevajte vrelom vodom.
- 3
Pred kraj, kad je ječam skoro al' dente, dodajte kozice i koncentrat rajčice. Orzoto nastavite kuhati dok ječam potpuno ne omekša. Naime, zbog bebe ga ne ostavljamo al dente.
- 4
Skinite ga sa štednjaka, izvadite lovorov list, dodajte ostatak peršina te jelo popaprite.
- 5
Odvojite količinu za bebu. Ostatak posolite te ostavite da odstoji koju minutu. Poslužite uz nekoliko kapi cijeđenog limuna i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Uživajte u orzotu uz sezonsku salatu po želji.
Nutritivno (dječja porcija)
recept daje ~5 porcijaProcjena iz standardnih tablica sastava hrane (sirovi sastojci recepta). Kalcij 67 mg · cink 1,6 mg po porciji.
Kako poslužiti bebi
Kozice izdvojite i obavezno ih izblendajte ili zgnječite vilicom te ih vratite u orzoto. Bebi ponudite prethodno napunjenu žličicu ili da jede ručicama.
Kozice izdvojite i obavezno ih izblendajte ili zgnječite vilicom te ih vratite u orzoto. Bebi ponudite da jede ručicama ili joj dajte žličicu da sama grabi i jede.