Lažni bolognese
Lažni bolognese smijete zamrznuti ako je kuhan s passatom ili kokosovim mlijekom, ali ne ako ste ga pripremili s nomato umakom zbog veće količine nitrata koja je prisutna u ovom obliku cikle, mrkve i tikve.
Sastojci
- Imaš u smočnici: 330 g crvena leća
- Imaš u smočnici: 2 žlice ghee (ili ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- Imaš u smočnici: 1 žličica slatka paprika (ravna, mljevena)
- Imaš u smočnici: 1 kom lovorov list
- Imaš u smočnici: 400 g pasirana rajčica (ili nomato umak (str. 232) ili kokosovo mlijeko iz limenke)
- Imaš u smočnici: ½ kom limun (cijeđeni sok)
- Imaš u smočnici: 40 g luk🌱 u sezoni (sitno nasjeckan)
- Imaš u smočnici: 40 g mrkva🌱 u sezoni (sitno nasjeckana)
- Nedostaje: 40 g celer🌱 u sezoni (stabljike, sitno nasjeckane)
- Imaš u smočnici: 1 režanj češnjak🌱 u sezoni (protisnut)
- Imaš u smočnici: 1 prstohvat sol (za odrasle)
- Imaš u smočnici: 200 ml voda
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Leću potopite u vodi i jednoj žlici cijeđenog limuna najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Prije uporabe je isperite i procijedite.
- 2
Zagrijte ghee, dodajte mu celer, mrkvu i luk te sve pirjajte na srednje jakoj temperaturi dok luk ne postane staklenast, dodajte leću i češnjak. Nakon toga dodajte passatu ili nomato umak ili kokosovo mlijeko.
- 3
Zatim dodajte lovor te po potrebi umak zalijevajte vrelom vodom. Ostavite ga da se kuha dok leća ne omekša. Na kraju želite dobiti teksturu pravog bolognese umaka bez previše tekućine.
- 4
Pred kraj kuhanja odvojite količinu za bebu, a ostatak posolite i ostavite da se kuha još nekoliko minuta. Prije posluživanja dodajte cijeđeni limun.
- 5
Bolognese poslužite sa špagetima od tikve (str. 216) te pečenim ili povrćem kuhanim na pari (str. 122) te salatom po izboru.
Nutritivno (dječja porcija)
recept daje ~6 porcijaProcjena iz standardnih tablica sastava hrane (sirovi sastojci recepta). Kalcij 39 mg · cink 2,1 mg po porciji.
Kako poslužiti bebi
Umak možete servirati sa špagetima od tikve, pečenim ili povrćem kuhanim na pari po izboru tako da ga zgnječite, umiješate u bolognese i bebi ponudite unaprijed napunjenu žličicu ili da jede ručicama. Komade povrća servirajte prekrivene umakom ili dajte bebi da ih sama umače. Isto tako, možete ga poslužiti i s kuhanim prosom, kvinojom, rižom i sl.
Servirajte jelo kao bebi 6+.