Lažni bolognese
Lažni bolognese smijete zamrznuti ako je kuhan s passatom ili kokosovim mlijekom, ali ne ako ste ga pripremili s nomato umakom zbog veće količine nitrata koja je prisutna u ovom obliku cikle, mrkve i tikve.
Sastojci
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Leću potopite u vodi i jednoj žlici cijeđenog limuna najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Prije uporabe je isperite i procijedite.
- 2
Zagrijte ghee, dodajte mu celer, mrkvu i luk te sve pirjajte na srednje jakoj temperaturi dok luk ne postane staklenast, dodajte leću i češnjak. Nakon toga dodajte passatu ili nomato umak ili kokosovo mlijeko.
- 3
Zatim dodajte lovor te po potrebi umak zalijevajte vrućom vodom. Ostavite ga da se kuha dok leća ne omekša. Na kraju želite dobiti teksturu pravog bolognese umaka bez previše tekućine.
- 4
Pred kraj kuhanja odvojite količinu za bebu, a ostatak posolite i ostavite da se kuha još nekoliko minuta. Prije posluživanja dodajte cijeđeni limun.
- 5
Bolognese poslužite sa špagetima od tikve te pečenim ili povrćem kuhanim na pari te salatom po izboru.