Juha od tikve, leće i mandarine

Priprema

1. 1

   Leću potopite u vodi sa žlicom cijeđenog limuna najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Prije uporabe je procijedite i isperite.

2. 2

   Dno šireg lonca prekrijte maslinovim uljem, zagrijte ga i na srednje jakoj temperaturi pirjajte luk i mrkvu. Kada luk postane staklenast, dodajte tikvu i češnjak. Sve dobro promiješajte, dodajte malo vode kako ne bi zagorjelo te pričekajte da tikva poprimi boju.

3. 3

   Zatim dodajte kokosovo mlijeko i leću. Kada sve uzavri, smanjite temperaturu te kuhajte dok tikva i leća ne budu gotove, otprilike 15 minuta. Za vrijeme kuhanja dolijevajte vrelu vodu, prebacite sve u blender te smiksajte do teksture juhe i po potrebi dolijte još vode.

4. 4

   Odvojite količinu za bebu, a ostatak posolite te smiksajte još jednom. Pri serviranju svakoj porciji dodajte žlicu namaza te 1/4 soka mandarine. Poslužite toplo.