Bolognese
Ako vašoj bebi smeta rajčica, passatu zamijenite nomato umakom, a koncentrat rajčice izbacite. Bolognese smijete zamrznuti ako je kuhan s passatom, ali ne ako ste ga pripremili s nomato umakom zbog veće količine nitrata koja je prisutna u ovom obliku cikle, mrkve i tikve. Bolognese poslužite sa špagetima od tikve te pečenim ili povrćem kuhanim na pari te salatom po izboru.
Sastojci
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Prekrijte dno lonca maslinovim uljem ili s dvije žlice ghee maslaca. Zagrijte ga te najprije pirjajte meso dok ne izgubi crvenu boju. Prebacite ga u zdjelu.
- 2
Zatim dodajte celer, mrkvu i luk, masnoću po potrebi, te sve pirjajte na srednje jakoj temperaturi dok luk ne postane staklenast. Dodajte češnjak i još nekoliko puta promiješajte.
- 3
Vratite meso, dodajte koncentrat rajčice i sok od jabuke. Neka se sve kuha dok tekućina ne ispari.
- 4
Zatim dodajte passatu, papar i lovor. Bolognese poklopite i ostavite da se kuha dva sata. Po potrebi u umak dolijevajte vrelu vodu.
- 5
Pri kraju kuhanja odvojite količinu za bebu, a ostatak umaka posolite.