Bolognese
Ako vašoj bebi smeta rajčica, passatu zamijenite nomato umakom (str. 232), a koncentrat rajčice izbacite. Bolognese smijete zamrznuti ako je kuhan s passatom, ali ne ako ste ga pripremili s nomato umakom (str. 232) zbog veće količine nitrata koja je prisutna u ovom obliku cikle, mrkve i tikve. Bolognese poslužite sa špagetima od tikve (str. 216) te pečenim ili povrćem kuhanim na pari (str. 122) te salatom po izboru.
Sastojci
- Nedostaje: 500 g mljevena junetina
- Imaš u smočnici: 70 g mrkva🌱 u sezoni (sitno nasjeckana)
- Nedostaje: 70 g celer🌱 u sezoni (stabljike, sitno nasjeckane)
- Imaš u smočnici: 40 g luk🌱 u sezoni (sitno nasjeckan)
- Imaš u smočnici: 1 žličica češnjak🌱 u sezoni (protisnut)
- Nedostaje: 120 ml sok od jabuke (100% organski)
- Imaš u smočnici: 1 žlica koncentrat rajčice
- Imaš u smočnici: 400 g pasirana rajčica
- Imaš u smočnici: 1 ravna žličica papar (svježe mljeveni)
- Imaš u smočnici: 1 kom lovorov list
- Imaš u smočnici: 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- Imaš u smočnici: 2 žlice ghee
- Imaš u smočnici: 200 ml voda (obogaćena s 1 - 2 kockice temeljca od kostiju (str. 212) ili povrća (str. 215))
Klikni na sastojak da ga dodaš/ukloniš iz smočnice.
Priprema
- 1
Prekrijte dno lonca maslinovim uljem ili s dvije žlice ghee maslaca. Zagrijte ga te najprije pirjajte meso dok ne izgubi crvenu boju. Prebacite ga u zdjelu.
- 2
Zatim dodajte celer, mrkvu i luk, masnoću po potrebi, te sve pirjajte na srednje jakoj temperaturi dok luk ne postane staklenast. Dodajte češnjak i još nekoliko puta promiješajte.
- 3
Vratite meso, dodajte koncentrat rajčice i sok od jabuke. Neka se sve kuha dok tekućina ne ispari.
- 4
Zatim dodajte passatu, papar i lovor. Bolognese poklopite i ostavite da se kuha dva sata. Po potrebi u umak dolijevajte vrelu vodu.
- 5
Pri kraju kuhanja odvojite količinu za bebu, a ostatak umaka posolite.
Nutritivno (dječja porcija)
recept daje ~7 porcijaProcjena iz standardnih tablica sastava hrane (sirovi sastojci recepta). Kalcij 33 mg · cink 3,5 mg po porciji.
Kako poslužiti bebi
Bolognese umak možete servirati sa špagetima od tikve te pečenim ili povrćem kuhanim na pari tako da ga zgnječite, umiješate u bolognese i ponudite bebi unaprijed napunjenu žličicu ili da jede ručicama. Komade povrća servirajte prekrivene bolognese umakom ili dajte bebi da ih sama umače. Bolognese možete poslužiti i s kuhanim prosom, kvinojom, rižom i sl.
Servirajte jelo kao bebi 6+.